ÇİKOLATALI GANAJ (Chocolate Ganache)

    Son zamanlarda en çok kullanılan ve çok lezzetli bulduğumuz bir krema çeşididir.Önemli olan çikolatımızın lezzeti ve kalitesidir.Yapımı çok kolaydır.Birebir ölçü kullanılır.Mesela 200 gr çikolataya 200 ml sıvı krema kullanılır.

    Öncelikle kremamızı kaynatmadan ısıtırız.Küçük küçük kestiğimiz çikolatalarımızı bu sıcak kremanın içerisinde devamlı karıştırarak eritiriz ve 1 saat kadar oda ısısında hafif koyulaşmasını bekleyip,öyle pastamızı sıvarız.